Tempo: 1h10

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Batata recheada com calabresa

4 batatas grandes

Sal e azeite a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

300g de linguiça calabresa fininha fatiada

1 tomate picado

1 lata de molho de tomate

Sal e cheiro-verde picado a gosto

2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e a calabresa até dourar.Adicione o tomate, o molho, sal e cheiro-verde e refogue por 5 minutos.Desligue, deixe esfriar e misture com a mussarela. Reserve.Embrulhe as batatas em papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.Retire, deixe amornar e com uma colher retire parte polpa das batatas pela lateral, formando canoas.Recheie as canoas de batata com o recheio reservado, polvilhe com parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.Retire e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos