Aprenda a fazer medalhão de frango com purê de mandioquinha! Uma receita fantástica de dar água na boca!

 

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes medalhão de frango com purê de mandioquinha

800g de peito de frango moído

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

10 fatias finas de bacon

Óleo para fritar

Purê

600g de mandioquinha cozida e amassada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 caixa de creme de leite (200g)

Sal e noz-moscada a gosto

Cheiro-verde para polvilhar

Modo de preparo

Para o purê, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, e mexa até ficar homogêneo. Desligue e reserve.Em uma tigela, junte o frango, o alho, o cheiro-verde, a farinha e o pó para creme de cebola. Misture até ficar uniforme e tempere com sal e pimenta.Abra porções da massa na mão, coloque um pouco do Catupiry® no meio e feche modelando 10 medalhões pequenos.Enrole cada um em uma fatia de bacon, prenda com palitos e leve à geladeira por 2 horas. Retire e frite, aos poucos, em uma frigideira com um pouco de óleo, em fogo médio, até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.Polvilhe o cheiro-verde no purê de mandioquinha e sirva com os med