Guia da Cozinha

 

Ingredientes do pudim italiano

1 xícara (chá) de fubá

3 xícaras (chá) de leite

5 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1/2kg de ricota fresca amassada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Margarina para untar

Fatias de laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve o fubá e o leite ao fogo médio por 30 minutos.

Deixe esfriar e reserve. No liquidificador, bata as gemas com o açúcar e a ricota amassada.

Junte ao fubá cozido reservado e acrescente as claras batidas em neve e a baunilha, delicadamente.

Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 25cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que assar e dourar.

Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, decore com fatias de laranja e sirva em seguida.