Dani Noce

 

Ingredientes
Calda de café:
250 ml de água quente

1 colher de sopa de café solúvel 

Recheio:

600 gramas de cream cheese

600 gramas de doce de leite argentino

Montagem:

Biscoito de chocolate sem recheio

Finalização:

100 gramas de chocolate meio amargo picado

20 gramas de manteiga gelada picada

Suspiros para decorar*

Modo de preparo

Dani Noce

 

Calda: Dissolva o café solúvel em água quente e reserve até esfriar (na geladeira ou fora). OBS: você pode fazer o café que preferir (solúvel, expresso ou coado bem forte), mas é importante não adoçá-lo. Recheio: Coloque em uma tigela grande o cream cheese e o doce de leite. Bata com a batedeira até que tudo se misture por completo. Montagem: Coloque papel manteiga em uma forma quadrada de 20cm x 20cm. Molhe os biscoitos de chocolate na calda de café e faça a primeira camada do fundo da forma. Coloque 5 colheres de sopa do recheio por cima dos biscoitos e espalhe bem até formar uma camada lisa e fina. Repita esse processo até ter 7 camadas de biscoitos (a última precisa ser de biscoitos mesmo). Leve a chocotorta para a geladeira por pelo menos 3 horas. Finalização: Desenforme a sua torta em um prato quadrado. OBS: se você, assim como eu, não tiver um prato quadrado grande, coloque papel manteiga por cima da forma e, com a ajuda do maior prato redondo que tiver, desenforme-a.

Derreta o chocolate amargo em banho maria. Tire a tigela com chocolate do banho maria e adicione os pedacinhos de manteiga gelada. Misture até que ela derreta por completo. Coloque a ganache em um saco de confeitar e derrame o chocolate nas bordas da torta. Caso tenha sobrado um pouco do recheio de doce de leite, coloque o creme na parte de cima central da torta (onde não tem ganache). Quebre alguns suspiros e espelhe-os por cima do creme de doce de leite. Coloque suspiros inteiros na borda em cima da ganache e pronto!