Ingredientes

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de amêndoas peladas bem trituradas

1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 35 minutos

1 caixinha (200 g) de creme de leite

Cobertura

1 barra (180 g) de chocolate meio amargo picado

1 caixinha (200 g) de creme de leite

Amêndoas torradas em lâminas para decorar

Modo de preparo

Bolo

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e volumoso. Junte a amêndoa e a manteiga derretida delicadamente e, depois, agregue a farinha peneirada com o fermento sem bater. Despeje em forma redonda (22 cm) untada e com a base forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 35 minutos (reduza para 180°C após 20 minutos).

Desenforme morno e espere esfriar.

Recheio

Abra as latas depois de totalmente frias, transfira o doce para uma tigela e junte o creme de leite.

Mexa até ficar homogêneo.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa até ficar liso e brilhante. Reserve por 20 minutos na geladeira.

Montagem

Divida o bolo em 3 discos e faça 2 camadas de recheio. Cubra com o creme de chocolate e decore com amêndoas. Sirva gelado.