Preparar bife na chapa é uma arte simples e deliciosa. Com a técnica certa, você consegue um bife suculento por dentro e bem dourado por fora. Ideal para quem gosta de um prato rápido e saboroso, o bife na chapa é versátil e combina com diversos acompanhamentos.
Receita de bife na chapa
- 4 bifes (alcatra, contrafilé ou coxão mole)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional)
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo alto e adicione uma colher de azeite ou manteiga.
- Coloque os bifes na chapa quente e deixe dourar por 2 a 3 minutos de cada lado, sem mexer, para selar bem a carne. Retire e reserve.
- Na mesma chapa, adicione mais uma colher de azeite e coloque as rodelas de cebola. Refogue até dourar. Se desejar, adicione o shoyu e o vinagre para intensificar o sabor.
- Coloque as cebolas douradas sobre os bifes e sirva em seguida.
O que acompanhar bife na chapa?
O bife na chapa combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Batatas assadas ou fritas são opções clássicas. Uma salada fresca com alface, tomate e cebola adiciona leveza à refeição.
Para algo mais elaborado, arroz soltinho e farofa são ótimos complementos. Legumes grelhados, como abobrinha e cenoura, também harmonizam bem com a simplicidade do bife na chapa.
O que beber com bife na chapa?
Vinhos tintos leves, como Merlot ou Pinot Noir, são perfeitos para acompanhar bife simples na chapa, pois realçam o sabor da carne sem sobrecarregar o paladar.
Se preferir algo não alcoólico, sucos cítricos, como limonada ou suco de laranja, ajudam a equilibrar a refeição. Uma cerveja bem gelada também é uma excelente escolha, principalmente em dias mais quentes.
Qual segredo de bife na chapa?
O segredo do bife na chapa está em selar bem a carne.
A chapa precisa estar bem quente antes de colocar o bife, garantindo uma crosta dourada e suculenta por dentro. Não mexa no bife constantemente; deixe-o cozinhar por 2 a 3 minutos de cada lado para selar corretamente.
Usar um pouco de manteiga ou azeite no final intensifica o sabor.
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