Feito com ingredientes naturais e sem adição de açúcar, esse doce de leite caseiro é a alternativa perfeita para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão do sabor. A textura é cremosa, o gosto é intenso e a receita é mais simples do que parece. Depois de provar, o industrializado perde espaço.
Como fazer doce de leite zero açúcar?
- 1 litro de leite desnatado ou integral
- 1 colher de sopa de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia culinária)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, ajuda a dar cor)
- Em uma panela larga e funda, coloque o leite, o adoçante e o bicarbonato.
- Misture bem e leve ao fogo médio-baixo.
- Cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Quando começar a engrossar (após cerca de 1 hora), mexa com mais frequência.
- Continue cozinhando até atingir a cor e textura desejadas — um tom caramelo e consistência cremosa.
O que torna o doce de leite zero açúcar tão especial?
Essa versão saudável do clássico doce de leite é perfeita para quem busca reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão do sabor.
Feito com leite e adoçantes naturais como xilitol ou eritritol, o resultado é um creme encorpado, dourado e com aquele sabor aconchegante de infância — só que muito mais leve.
Posso usar qualquer tipo de leite na receita?
Sim! O leite integral é o mais tradicional, pois dá mais cremosidade, mas também é possível usar leite vegetal, como o de amêndoas ou coco, para uma versão sem lactose.
A textura pode mudar um pouco, mas o sabor continua delicioso.
Como conservar o doce de leite zero açúcar?
Depois de pronto e frio, armazene em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias.
Sirva puro, com frutas, no pão ou como recheio de bolos e tortas.
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