Receita de salpicão sem frango que vou preparar neste Natal para a minha família. O modo de preparo é bem fácil e amo servir com um arroz branco soltinho e, quem sabe, aquele sagu de vinho como sobremesa, bem sulista, rs.
Como fazer salpicão sem frango?
- Cenouras: 2 médias, raladas
- Salsão: 2 talos, picados finamente
- Pimentão Vermelho: 1 pequeno, cortado em cubos pequenos
- Milho Verde: 1 lata, drenado
- Ervilha: 1 lata, drenada
- Maçã Verde: 1, cortada em cubos pequenos
- Uva Passa: 100g
- Grão-de-bico cozido: 1 xícara (ou tofu picado)
- Iogurte Natural: 200g
- Creme de Leite: 100g
- Suco de Limão: de 1 limão
- Azeite de Oliva: 2 colheres de sopa
- Sal e Pimenta-do-Reino: a gosto
- Cheiro-Verde: picado, a gosto
- Batata Palha: para servir
- Comece por preparar os vegetais. Rale as cenouras, corte o pimentão e o salsão em cubos pequenos e a maçã verde em pedaços pequenos. Escorra bem o milho e a ervilha. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido ou tofu picado com as cenouras, salsão, pimentão, maçã, milho, ervilha e uvas passas.
- Para o molho, misture em uma tigela separada o iogurte natural, o creme de leite, o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione esta mistura aos ingredientes na tigela grande, envolvendo tudo cuidadosamente para que o molho cubra uniformemente todos os componentes.
- Deixe o salpicão refrigerar por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e se desenvolvam, resultando em um prato mais saboroso. Sirva o salpicão frio, finalizado com cheiro-verde picado e acompanhado de batata palha para adicionar uma textura crocante.
Escolha vegetais frescos e de boa qualidade para um sabor e textura melhores.
Corte a maçã verde logo antes de misturar com os outros ingredientes para evitar que escureça.
Ajuste o tempero do molho conforme seu gosto, equilibrando a acidez do limão com a doçura das uvas passas.
Sirva o salpicão frio, o que o torna uma opção refrescante e leve para qualquer refeição.
Porque se chama salpicão?
O nome salpicão vem do verbo “salpicar,” que significa espalhar ou distribuir algo de forma irregular, como temperos ou pedaços de ingredientes.
Esse prato recebeu esse nome devido à mistura de ingredientes que são “salpicados” sobre o frango desfiado ou outro elemento principal.
Pode esquentar o salpicão?
Sim, o salpicão simples pode ser aquecido, mas isso altera sua textura e sabor. Versões com maionese ou creme de leite não são ideais para aquecimento, pois esses ingredientes podem separar ou perder a consistência.
Se você prefere uma versão quente, opte por substituir o molho por um creme que suporte melhor o calor, como molho branco ou requeijão.
O que acompanhar salpicão sem frango?
O salpicão sem frango pode ser acompanhado por uma variedade de pratos. Para um toque leve, sirva com folhas verdes ou arroz integral.
Ele também combina com pães ou torradas, tornando-se uma ótima opção para entradas. Outra alternativa é usá-lo como recheio de wraps ou sanduíches, criando uma refeição rápida e versátil.
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