O bacalhau da vovó é feito com aquele toque de carinho e tradição. Com batatas, cebolas, ovos e azeitonas, tudo regado com bastante azeite, esse prato resgata memórias afetivas e reúne a família em torno da mesa. Uma receita clássica, cheia de sabor e história.
Como fazer bacalhau da vovó?
- 600g de bacalhau dessalgado e em lascas
- 4 batatas em rodelas cozidas
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 tomates em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 3 dentes de alho picados
- Azeitonas pretas a gosto
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ovos cozidos (opcional)
- Refogue alho, cebola, tomate e pimentão no azeite.
- Junte o bacalhau e cozinhe por 5 min.
- Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e legumes.
- Finalize com azeitonas, ovos e cheiro-verde.
- Regue com mais azeite e leve ao forno (180 °C) por 20 min.
Quais acompanhamentos tradicionais combinam com o bacalhau da vovó?
O bacalhau da vovó é um prato afetivo, cheio de tradição, e combina perfeitamente com acompanhamentos simples e caseiros. Arroz branco é indispensável para equilibrar os sabores.
A salada de folhas verdes com azeite e vinagre também é bem-vinda, trazendo leveza ao prato. Para quem gosta de reforçar ainda mais, uma farofa simples ou legumes cozidos, como batatas e cenouras, ajudam a compor uma refeição completa e saborosa.
Como conservar o bacalhau da vovó após o preparo?
Após o preparo, o bacalhau pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente com tampa. Certifique-se de que ele esteja totalmente frio antes de guardar.
Na hora de reaquecer, prefira o forno a 180 °C para preservar a textura. Evite o micro-ondas, que pode deixar o peixe ressecado ou borrachudo.
É possível adaptar a receita da vovó para ocasiões especiais?
Com certeza! Embora o bacalhau da vovó seja uma receita simples e acolhedora, ele pode ganhar um toque especial com poucos ajustes.
Experimente usar um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade, decorar com ovos cozidos e azeitonas pretas, ou servir em travessas decoradas.
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