Rápido e delicioso, o bolo de caneca de brigadeiro é feito no micro-ondas e fica pronto em minutos. Perfeito para matar a vontade de doce sem sujar muita louça. Fofinho e com sabor intenso de chocolate, é ideal para um mimo no meio do dia.
Como fazer bolo de caneca de brigadeiro?
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- Cobertura:
- 300 g de coco fresco ralado
- Massa.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e cremosa.
- Adicione o leite morno alternando com a farinha peneirada, misturando delicadamente.
- Incorpore as claras em neve e, por último, acrescente o fermento, mexendo suavemente até a massa ficar homogênea.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar..
- Calda.
- Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral até ficar homogêneo.
- Montagem.
- Retire o bolo do forno e fure-o ainda quente com um garfo.
- Regue com a calda generosamente.
- Espalhe o coco fresco ralado sobre toda a superfície do bolo.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Como fazer o bolo de caneca de brigadeiro mais fofinho?
Para garantir que o bolo fique fofinho, utilize a proporção correta de ingredientes secos e líquidos. Além disso, bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar os secos, para que a massa fique aerada.
O segredo do brigadeiro é não exagerar no tempo de cozimento; cerca de 1 a 2 minutos no micro-ondas é o suficiente para manter a textura macia.
Posso fazer o bolo de brigadeiro em versões menores?
Sim! O bolo de caneca pode ser feito em diferentes tamanhos de canecas, ajustando o tempo de cozimento.
Para versões menores, reduza o tempo no micro-ondas para 40-60 segundos. Isso garante que o bolo fique cozido por igual, sem ressecar.
Como decorar o bolo de caneca de brigadeiro?
Depois de pronto, coloque uma camada generosa de brigadeiro por cima, e finalize com granulado ou coco ralado.
Se preferir, adicione frutas ou confeitos coloridos para dar um toque especial. O brigadeiro quente e o granulado deixam o bolo ainda mais irresistível.
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