Essa focaccia com tomate cereja é fofinha, dourada e muito aromática. A massa cresce linda, e os tomates assados com azeite e ervas dão um sabor incrível. Ótima para servir como entrada, lanche ou até no café da tarde. Dá orgulho de fazer e ver o resultado! Parece de padaria, mas foi feita por você.
Como fazer focaccia com tomate cereja?
- Para a massa:
- 500g de farinha de trigo (cerca de 3 e 1/2 xícaras)
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 300ml de água morna
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Para a cobertura:
- 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1 colher (chá) de sal grosso ou flor de sal
- Alecrim fresco ou seco a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento, açúcar e sal.
- Adicione a água morna aos poucos e depois o azeite. Misture até formar uma massa homogênea e elástica.
- Sove por cerca de 10 minutos (na mão ou batedeira com gancho).
- Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Transfira a massa para uma forma untada com azeite. Espalhe com as mãos, formando a focaccia.
- Faça furinhos com os dedos na massa. Espalhe os tomates-cereja, o alecrim e regue com bastante azeite. Finalize com o sal grosso.
- Deixe crescer mais 20 a 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
- Sirva morna ou fria. Fica maravilhosa.
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Como deixar a focaccia mais crocante por fora e macia por dentro?
Para garantir uma focaccia crocante por fora e macia por dentro, a chave está na massa e no tempo de forno. Prepare a massa com bastante azeite, que ajuda a criar uma crosta dourada.
Depois, faça furos na massa antes de assar, o que permite que o azeite penetre bem e ajuda a manter a maciez interna.
Posso adicionar outros ingredientes além do tomate cereja?
Sim! A focaccia é super versátil. Você pode adicionar outros ingredientes como alecrim fresco, azeitonas, cebolas caramelizadas, queijo parmesão ralado ou até mesmo presunto de parma.
Esses ingredientes combinam muito bem com o tomate cereja e trazem mais sabor à receita.
Como conservar a focaccia com tomate cereja?
A focaccia é melhor consumida no mesmo dia, mas pode ser armazenada por até 2 dias em um recipiente hermético, em temperatura ambiente.
Se preferir, pode também aquecer no forno por alguns minutos antes de servir, para recuperar a crocância.
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