INGREDIENTES
1 manga palmer madura
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de cachaça
½ colher (sopa) de manteiga
sorvete de coco para servir

MODO DE PREPARO
Descasque e corte a manga em cubos médios, de cerca de 2 cm.
Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cubos de manga, junte o açúcar e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até a manga ficar levemente macia – cuidado para não mexer demais e desmanchar a fruta.
Retire a frigideira da boca do fogão e mantenha a chama acessa. Coloque a cachaça numa concha, aproxime da chama e incline levemente para que a bebida pegue fogo. Com cuidado, regue a cachaça ainda em chamas sobre a manga e volte a frigideira ao fogo baixo. Deixe flambar por cerca de 1 minuto, ou até o fogo apagar, sem mexer – a cachaça dá sabor ao preparo e o álcool evapora com o fogo.
Divida a manga em dois pratos e sirva a seguir com sorvete de coco.