Durante o Carnaval, a atenção para uma alimentação adequada se intensifica, visando garantir energia suficiente para os dias de festa. Nesse contexto, o Instituto de Pesca (IP-Apta), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, elaborou algumas sugestões de pescados ideais para o consumo durante o período de folia.

Conforme as informações da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, é relevante destacar que os pescados abrangem uma variedade de animais e vegetais que habitam água doce ou salgada e são utilizados na alimentação, como peixes, crustáceos (camarões), moluscos (ostras e mexilhões), entre outros.

A composição nutricional dos pescados varia, contendo em média de 70 a 85% de água, 17 a 25% de proteína, 1 a 10% de gordura, 0,1 a 1% de carboidratos e 1 a 1,5% de minerais. Há diversos benefícios associados ao consumo de pescados, tais como alta qualidade proteica, baixa densidade calórica e maior teor de minerais e vitaminas em comparação com outras carnes.

Espécies de peixes marinhos ou provenientes de águas frias e profundas, como salmão, atum, sardinha e bacalhau, são ricos em ômega-3, um ácido graxo poli-insaturado conhecido por reduzir o risco de doenças cardiovasculares, autoimunes, câncer e artrite reumatoide. Por outro lado, peixes como pintado, manjuba, pescada, corvina e tilápia são destacados por seu alto teor proteico em comparação com outras espécies.

Segundo a nutricionista e pós-doutoranda Jéssica Levy, do Núcleo Pescado para Saúde – projeto que o IP faz parte e visa promover e aumentar o consumo de pescado – o pescado pode e deve ser inserido na sua alimentação do dia a dia, assim como em datas especiais como o Carnaval. “Preparações como saladas, risotos, sanduíches, tortas e patês cabem com várias espécies de pescado. Opte por elaborações culinárias grelhadas, assadas, cozidas ou ensopadas”, sugere. A nutricionista também menciona que “o consumo de pescado contribui para mais disposição e energia para aproveitar a festa, uma vez que o pescado é mais fácil de digerir quando comparado à carne bovina, suína e de aves”.

Com essas informações em mente, os foliões podem incluir pescados em sua dieta carnavalesca, garantindo não apenas sabor, mas também benefícios nutricionais para encarar com vigor os dias de festa.

CLIQUE AQUI e faça parte do nosso grupo para receber as últimas do Noticia Max.