Feito com bananas maduras, açúcar e um toque de canela, esse doce ganha uma textura cremosa e um sabor irresistível. A panela de pressão acelera o cozimento, garantindo um resultado caramelizado e delicioso. Perfeito para comer puro, com queijo ou sobre torradas, é uma receita simples e cheia de afeto.
Como fazer doce de banana da vovó na panela de pressão?
- 10 bananas maduras (nanica ou prata)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 pau de canela (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- Descasque e corte as bananas em rodelas médias.
- Na panela de pressão, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água com cuidado e mexa para dissolver o caramelo.
- Adicione as bananas, o suco de limão, a canela e os cravos.
- Misture bem, tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, misture o doce e, se necessário, amasse levemente as bananas para uma textura mais cremosa.
- Deixe esfriar e sirva puro ou acompanhado de queijo ou creme de leite.
As principais receitas de sobremesa
Quantos minutos deixa na panela de pressão?
O tempo na panela de pressão pode variar conforme a receita e o tipo de ingrediente. Para doces de banana, geralmente 10 a 15 minutos após a panela pegar pressão são suficientes para caramelizar as frutas.
Já para cozinhar bananas inteiras ou fazer purês, cerca de 5 a 8 minutos são ideais.
Pode colocar a lata deitada na panela de pressão?
Sim, é possível colocar a lata de leite condensado deitada na panela de pressão, desde que esteja totalmente coberta por água. Isso evita superaquecimento e o risco de explosão.
O ideal é deixar pelo menos dois dedos de água acima da lata. Nunca abra a lata quente, pois a pressão interna pode causar acidentes.
Qual banana é melhor para cozinhar?
A melhor banana para cozinhar depende da receita. Para doces e caramelizados, a banana nanica é a mais recomendada, pois tem mais açúcar e textura cremosa.
Já para pratos salgados ou frituras, a banana-da-terra é ideal, pois mantém a firmeza ao ser aquecida. Para bolos e purês, a banana prata oferece equilíbrio entre sabor e consistência.
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